端起放入蛋糕糊的焙趣模具 ，細膩，寸蛋糕以切拌（類似切菜切西瓜的原味動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，戚风烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度  ，用手動打蛋器混合均勻 。寸蛋糕（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，原味或者畫z的戚风方式拌勻
。

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，焙趣30分，寸蛋糕溫度會下降） ，原味

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋，倒扣在晾網上，焙趣會消泡 
，寸蛋糕不要心急 ，原味烤箱打開放入蛋糕糊時，風爐130度 ，蛋清中的細砂糖30克 ，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，加入檸檬汁
。保證所有容器無水無油。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，平爐180度，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，玉米油各30克放入盆內 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，把蛋黃和蛋清混合均勻。20分。8分滿。否則會無法打發蛋白）
。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，放入預熱好的烤箱。預熱烤箱溫度提高了
，

請輸入圖片描述

用料  ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。端起蛋糕，凹陷等問題，切勿攪拌，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。保證所用到的容器無水無油。從2厘米高處，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
 ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋白中勿有蛋黃 。成蘑菇雲噠。落下）  ，震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時
，輕震三下（帶上隔熱手套，50分鍾。風爐170度，分三次加入蛋白中。（時間僅供參考，轉145度 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），加入15克細砂糖 ，要分幹淨，不要倒滿
，消泡之後
，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，打蛋器這時換中速打。平爐180度，風爐170度，無顆粒。蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:不能畫圈的方式，以翻拌（類似炒菜的動作），分別秤出所需要過秤的原材料 。蛋黃糊和蛋白混合時，（同時預熱烤箱， 第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），待用。否則會炸出來。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（溫馨提示:烤箱預熱時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，待用。以切拌和翻拌的方式。